どさんこのかぼちゃ団子
つっくれっぽ @cook_40067334
小麦粉を入れると冷めても固くならない(^^)
このレシピの生い立ち
道産子のおふくろ星沢幸子先生(。・ω・。) どさんこワイドというバイブル的な番組の料理コーナーで紹介されていました。覚書。
どさんこのかぼちゃ団子
小麦粉を入れると冷めても固くならない(^^)
このレシピの生い立ち
道産子のおふくろ星沢幸子先生(。・ω・。) どさんこワイドというバイブル的な番組の料理コーナーで紹介されていました。覚書。
作り方
- 1
かぼちゃの皮を剥き、種を取り、300gにする。少しの水でかぼちゃを茹で、水気をとばす。そのまま冷ます。
- 2
冷めたら潰す。潰したら小麦粉と片栗粉を入れる。
- 3
そのまま焼く場合は、中火で１.５㌢の厚さにし焼く。厚すぎても中がもっちりせず焦げます。薄くても食べごたえが半減。
- 4
冷凍保存もOK！筒状にし、ラップに包み冷凍。自然解凍してから切って焼きます。
コツ・ポイント
焼くときに、出来上がり寸前に砂糖をまぶし、焦がし砂糖で、甘くて美味しいです。かぼちゃを冷めてから潰すのがポイント。細胞壁がなんちゃらで粘ります(笑) かぼちゃの水分が飛びすぎたら、水を入れても良いそうです。
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