モツ煮込み
植さん @cook_40207406
いくらでも食べれる、あっさりとしたモツ煮込みです。一度作ったらうどんにのけったり色々、使えます。
このレシピの生い立ち
あっさりモツ煮のおいしい店の作り方を教えてもらいました。野菜は電子レンジで加熱して加えるので、早く味がしみこみます。
モツ煮込み
いくらでも食べれる、あっさりとしたモツ煮込みです。一度作ったらうどんにのけったり色々、使えます。
このレシピの生い立ち
あっさりモツ煮のおいしい店の作り方を教えてもらいました。野菜は電子レンジで加熱して加えるので、早く味がしみこみます。
アプリでひらく作り方
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今回、使ったモツ水煮です。
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- 2
水洗いします。
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- 3
大きな鍋に下処理の調味料、材料、もつを入れて20分、煮ます。
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- 4
ザルにあけて、流水で洗います。
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- 5
鍋に味付けの調味料、材料Aを、モツを入れて30分ぐらい煮ます。
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- 6
人参は皮を剥いて乱切りにし、煮込んでいる鍋に入れます。
- 7
ゴボウは皮をこすげ取り、乱切りにして水にさらします。
- 8
耐熱容器にゴボウを入れてふわっとラップし、600Wで4分加熱し、煮込んでいる鍋に入れます。
- 9
大根は皮を剥いて1ｃｍの厚さのいちょう切りにします。
- 10
耐熱容器に大根を入れてふわっとラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱し、煮込んでいる鍋に入れます。
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- 11
アクを取りながら40分、煮ます。
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- 12
そのまま、冷まし、冷めたら味噌50ｇを加えて再び、30分煮て出来上がりです。器に盛り、輪切りにしたねぎを散らします。
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コツ・ポイント
味噌を二度に分けて入れることで風味が残ります。
つくれぽ
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