トロける干し芋 ♪
☆☆すー☆☆ @cook_40178626
美味しくて栄養たっぷりの干し芋
家でも美味しくて安心な干し芋が作れますよ！
このレシピの生い立ち
いつも購入していた干し芋
家でも簡単に作れるよ！と聞いたので挑戦してみました
息子が自由研究で使って以来、家の片隅で眠っていた干し網が大活躍です(๑>◡<๑)
トロける干し芋 ♪
美味しくて栄養たっぷりの干し芋
家でも美味しくて安心な干し芋が作れますよ！
このレシピの生い立ち
いつも購入していた干し芋
家でも簡単に作れるよ！と聞いたので挑戦してみました
息子が自由研究で使って以来、家の片隅で眠っていた干し網が大活躍です(๑>◡<๑)
作り方
- 1
さつま芋は皮付きのままキレイに洗い、蒸し器又は炊飯器で柔らかくなるまで蒸します
私は炊飯器で蒸します - 2
炊飯器で蒸す場合は炊飯釜にさつま芋と水2カップを入れ『玄米』モードで炊きます
じっくり時間をかけ炊く事で中まで柔らかく！ -
- 3
我家の炊飯器では70分程で炊けます
さつま芋の皮を剥いて1cm幅に切ります
既に美味しそうです！ -
- 4
さつま芋の繊維を切らないよう、縦に切ります
- 5
干し網にならべます
直射日光の当たる風通しの良い場所に干します
夜露を避ける為、夜は室内に入れましょう -
- 6
2日目
さつま芋を裏返して天日干し
夜には室内に取り込み…を繰り返すこと4日前後 -
- 7
トロける干し芋の完成です
干しすぎてカチカチになる前に仕上げた方が良いと思います -
- 8
密閉できる袋に入れて冷蔵保存がオススメです
食べる前にオーブントースター等で軽く炙って食べて下さい -
コツ・ポイント
干し芋には「紅はるか」や「安納芋」が適しているそうです
今回はスーパーで見つけた「安納芋」で作りました
週間天気予報を確認し晴れが続く時に作る事をオススメします！
自家製さつま芋で作る場合は収穫後2週間程寝かせたほうが甘みが増すそうです
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