メープルとビネガーでトマトピクルス

ギャニオン・メープル
ギャニオン・メープル @cook_40060762

メープルシロップを使った、優しい味のピクルス。ほどよい酸味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
メープルシロップを使って、ほどよい酸味と甘みのあるピクルスを作りたかったので、試作をしてこのレシピになりました。

メープルとビネガーでトマトピクルス

メープルシロップを使った、優しい味のピクルス。ほどよい酸味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
メープルシロップを使って、ほどよい酸味と甘みのあるピクルスを作りたかったので、試作をしてこのレシピになりました。

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材料

  1. トマト (小)2個
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. ピクルス液の材料
  4. メープルシロップライト 25cc
  5. ★酢 50cc
  6. ★塩 6g
  7. ★ローリエ 1/2枚
  8. 100cc
  9. ★鷹の爪 1個

作り方

  1. 1

    鍋に★のついた材料をすべて入れ、1度沸かし、冷ましておく。

  2. 2

    1にメープルシロップライトと、くし切りにしておいたトマト・玉ねぎを漬け、1日置く。

  3. 3

    完成。

コツ・ポイント

メープルシロップライトは沸かすと風味が損なわれるので、必ず冷ましたピクルス液に混ぜることがポイントです。

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