パプリカは縦長に切り、なすは乱切りにする。鶏肉は一口大に切って下味→酒大1、醤油大1をもみこんでおく。

☆を小さな鍋に入れて火にかけ、沸騰直前で火を止めて皿に入れる。

170度の油でパプリカとなすを揚げる。それを2に入れる。鶏肉に片栗粉大2をまぶして菜箸で混ぜて揚げていく。

揚がった鶏肉を2に入れて出来上がり。