●のついた調味料を合わせておく。

鶏もも肉を1口大に切り、塩と酒でもんでおく（常温に戻しておく）。

野菜と1口大に切り、かぼちゃとなすはレンジで加熱しておく（かぼちゃはしっかり、なすは軽く火を通しておく）。

フライパンを熱し、ごま油と生姜を入れて香りがたったら鶏肉を入れて炒める。

鶏肉の色が変わったらピーマンとなすを入れて炒める。

なすとピーマンに8割方火が通ったらかぼちゃを入れて炒める。

1で合わせた調味料をまわし入れて水分を飛ばすように炒める。