蛸の白ワイン風味マヨネーズ和え

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やまちゃん１９６５
やまちゃん１９６５ @cook_40085466

簡単夏向き白ワインのお供
このレシピの生い立ち
夏向けさっぱりワインのおつまみを考えてみました。

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材料

２人分
  1. 蛸（生）刺身用 足１本
  2. スイートバジル ６本
  3. ソースの材料
  4. 辛子明太子 中１本
  5. レモン果汁 １/６個
  6. マヨネーズ 大さじ２/３
  7. 薄口醤油 ほんの少し
  8. 白ワイン　（甲州） 大さじ１．５

作り方

  1. 1

    ソースを混ぜ合わせた状態

  2. 2

    スイートバジルを敷き詰めておきます。

  3. 3

    １にぶつ切りにした蛸を混ぜ合わせて出来上がり。

  4. 4

    合わせたワインはシャトーメルシャン
    甲州きいろ香2011

コツ・ポイント

白ワインは絶対甲州　シャルドネ・リースリング等の欧州系はソースが生臭くなり×
甲州ワインに限ります。スィートバジルをたっぷり敷き詰め蛸と一緒に食すのが良いです。

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レシピ作者

やまちゃん１９６５
やまちゃん１９６５ @cook_40085466
に公開
能・狂言と料理と日本ワインを心底愛すおっちゃんです。FaceBookでワイン談義等しています。http://www.facebook.com/katsumi.yamauchi.3
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