かぼちゃは指を切らないよう気を付けて適当な大きさにカット。

お鍋に入れてお水を大体かぼちゃが2/3位隠れる程度入れ、中～強火にかける。

沸騰したら、砂糖、みりん、醤油を入れ軽く混ぜ、蓋をしてそのままグラグラで５～7分程煮る。その際途中で適宜鍋をゆすって。

かぼちゃが柔らかくなっていたら基本、出来上がり。汁気は1/3以下位がお勧め。汁気が多いならそのまま蓋を取って煮詰めて。