鍋にミンチ肉を入れて油は入れずに炒めて、だしの素と砂糖と醤油で味を付ける。

炒まったら、2㎝角に切った南京をいらて、そのまま蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にして10分加熱する。

10分加熱する間の5分くらいの所で鍋底のミンチ肉と南京が硬いうちに混ぜ合わせる。そのまま弱火で残り5分加熱する。