小麦粉に卵を落として牛乳を差しがながら溶かしダマにならないように混ぜる。（こねない）

１を３０分くらい休ませる。フライパンに１の３分の２を流し入れ平にのばす。上に残り物野菜を乗せ塩コショウをして焼く。

火を弱火にして、蓋をして蒸し焼きにする。出来上がりに好みで溶けるチーズをかける。