買うより安いし、好みの味にできます。このレシピの生い立ちえのきが安かったのと、前から作ってみたかったので。
えのきを3等分くらいにする。下の方はちゃんとほぐしておく。
鍋に切ったえのきと調味料を入れて強めの中火に。
えのきから水分が出てくたっとしてきます。煮汁がなくなるくらいまで煮詰める。
粗熱がとれたら保存容器へ。冷蔵庫で１週間くらいかな？えのきの瓶に入れたらそれっぽくなりました。
茹でたオクラと和えてみました。
刻んだキムチとニラと混ぜて、豆腐にのっけてみました。（右）
鷹の爪はお好みで。濃いめの味付けにして豆腐にのせても美味しいです。
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