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自家製なめたけ-レシピのメイン写真

自家製なめたけ

きょうりゅう
きょうりゅう @cook_40138028

買うより安いし、好みの味にできます。
このレシピの生い立ち
えのきが安かったのと、前から作ってみたかったので。

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えのきが安かったのと、前から作ってみたかったので。

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きょうりゅう
きょうりゅう @cook_40138028

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材料

  1. えのき 作りたいだけ
  2. 酒 適量
  3. 砂糖 適量
  4. 醤油 適量
  5. 酢 適量
  6. 鷹の爪 適量
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作り方

  1. 1

    えのきを3等分くらいにする。下の方はちゃんとほぐしておく。

  2. 2

    鍋に切ったえのきと調味料を入れて強めの中火に。

  3. 3

    えのきから水分が出てくたっとしてきます。煮汁がなくなるくらいまで煮詰める。

    • 自家製なめたけ作り方3写真
  4. 4

    粗熱がとれたら保存容器へ。冷蔵庫で1週間くらいかな?えのきの瓶に入れたらそれっぽくなりました。

  5. 5

    茹でたオクラと和えてみました。

    • 自家製なめたけ作り方5写真
  6. 6

    刻んだキムチとニラと混ぜて、豆腐にのっけてみました。(右)

    • 自家製なめたけ作り方6写真

コツ・ポイント

鷹の爪はお好みで。濃いめの味付けにして豆腐にのせても美味しいです。

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きょうりゅう
きょうりゅう @cook_40138028
2015/10/14 03:28に公開

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