作り方
- 1
先端をたてよこ(十字)、もしくはプラス両斜め(放射線状)に包丁で切り込みを
入れる。 -
- 2
切り込みの少し上あたりからピーラーを手前にシュッシュ。
ごぼうを適度にくるくる回しながら削ってゆく。 -
- 3
削ったものから、水をはったボウルにつけていく。
- 4
こんな風に細いのが残ったら、用途に合わせて、包丁で切って使い切ってね。
-
- 5
使い切れずに残った場合、ラップに小分けにして冷凍庫へ。凍ったまま炒めてきんぴらや、沸騰した出汁に入れて味噌汁の具に。
コツ・ポイント
★ごぼうの皮むきは、アルミホイルをくしゃくしゃに丸めた物でこすると楽ちんですよ。
★冷凍する場合は、水気をよく切ってから。
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