簡単！便利！スペイン料理・オイロサルダ
スペイン北部バスク地方の家庭料理
鶏肉で出し汁をとった野菜スープ。
基本的ベジタブルスープとして
アレンジも出来る一品
このレシピの生い立ち
スペイン北部のバスク地方に数年住んでいた時に
友人に教えてもらった家庭料理です。
オイロサルダをベースに味変アレンジや
オイロサルダベースのカレーやシチューも
最高に美味しくアレンジ可能
簡単・便利なスペイン料理ですよ☆
簡単！便利！スペイン料理・オイロサルダ
スペイン北部バスク地方の家庭料理
鶏肉で出し汁をとった野菜スープ。
基本的ベジタブルスープとして
アレンジも出来る一品
このレシピの生い立ち
スペイン北部のバスク地方に数年住んでいた時に
友人に教えてもらった家庭料理です。
オイロサルダをベースに味変アレンジや
オイロサルダベースのカレーやシチューも
最高に美味しくアレンジ可能
簡単・便利なスペイン料理ですよ☆
作り方
- 1
大きめの鍋で鶏肉を茹でて
たっぷりと出し汁を作ります。
鶏肉は食べやすい大きさにあらかじめカットしても◎ -
- 2
鶏肉の出汁を10～15分茹でる間に
根菜をカットします。
大きさは一口サイズより少し大きめが◎ -
- 3
鶏肉を一度鍋からだしたら
根菜同様少し大きめにカットして
鍋に戻します。
多少、火がとおり過ぎないぐらいが◎ -
- 4
白菜の硬い部分から鍋へ入れます
ここでしっかりと水分が出ますから
鍋に水は入れずてないようにするのが
コツです。 -
- 5
お好みの量のおろしニンニクや
隠し味(風味程度)にバターを少し
最後に塩こしょうで味を整えます。 -
- 6
☆完成☆
鶏肉と野菜の出汁たっぷりの
食材の美味しさ満載の一品です。癖になります。
-
- 7
☆おまけ☆
次の日など余ったオイロサルダに
トマト(１個)またはトマトケチャップなどで
味変アレンジも出来ますよ☆ -
コツ・ポイント
サルダ(出汁)を鶏肉でとるのが「オイロサルダ」
スペインでは(ネギ系)でサルダすることも多いですが
日本の家庭で喜ばれるように「白菜」でアレンジしています。
料理のコツはとにかく食材の(出汁)でスープを作る
に限ります。
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