カーボロネロは軸を外して、ニンジンは皮を剥いて、カリフローレはそのままで、1口大に切る

鍋にニンジンとカーボロネロを入れ5分煮ます。その後カリフローレも入れて5分煮込みます。

十分柔らかくなったらコンソメキューブを入れ、味見しながら塩で味を整えます。

火を止め、クスクスを入れ、蓋をして5分ほど蒸らせばOK。
お皿によそってサワークリームをひと匙乗せて完成です。