焼き鳥やさんの 軟骨風つくね
まるエモン @cook_40043160
焼き鳥屋さんの、軟骨つくねをイメージして作りましたぁ～！
鶏団子として、お鍋に入れても美味しいですよ～♪
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋さんで食べる軟骨の入ったつくねが好きなんですが（＾＾）
お家じゃなかなか作れない・・・
そこで、軟骨の代わりにれんこんで軟骨風にしてみました！
焼き鳥やさんの 軟骨風つくね
焼き鳥屋さんの、軟骨つくねをイメージして作りましたぁ～！
鶏団子として、お鍋に入れても美味しいですよ～♪
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋さんで食べる軟骨の入ったつくねが好きなんですが（＾＾）
お家じゃなかなか作れない・・・
そこで、軟骨の代わりにれんこんで軟骨風にしてみました！
作り方
- 1
長ネギはみじん切り。れんこんは粗みじん切りにしておく。
- 2
鶏ひき肉に塩を一つまみ加えて混ぜ、粘りが出てきたら、☆印を加え、混ぜ合わせる。
- 3
調味料が馴染んだら、溶き卵も加えて、しっかりと混ぜ合わせる。
- 4
③に①を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
サラダ油をひいたフライパンで、両面こんがりと焼く。 - 5
フライパンの余分な油を拭き取り、★印を加え、つくねに少しからめるようにして、出来上がり！
コツ・ポイント
れんこんは、軟骨の食感を意識した粗みじんぎりに！ 生のまま加えることで食感が生かされます。
鶏ひき肉は、モモを使った方がジューシーに仕上がります（＾＾）ｂ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19185499
