鯛は鱗と内臓をとり、蒸す１時間前に冷蔵庫から出し魔法のだし塩ドラゴンスパイスをふりかけておく。

皿にねぎの青い部分と生姜のスライスを置き、その上に鯛を置き、蒸す直前に酒をかける。
１５分～２０分蒸す。

鯛を蒸している間に☆の調味料を作る。
白髪ねぎとパプリカの千切りをつくる。
生姜を千切りする。

鯛が蒸しあがったら、皿の上の蒸し汁を別のなべに入れ☆と一緒に温めておく。

フライパンに★を温めておく。

鯛に４をかけ、３の白髪ねぎとパプリカと生姜を盛りつける。

６に５をジュッとかける。