夏のきんぴらごぼう
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
夏の野菜をプラスしてきんぴらごぼうを作りました。シャキシャキ・ホクホクおいしいです♪お弁当にもどうぞ^^;
このレシピの生い立ち
定番のきんぴらごぼうを夏バージョンにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは厚さ２～３mmの厚さの斜め切りにしてから千切りにし、酢水に放してアク抜きをする。
- 2
かぼちゃ、ピーマンも千切りにする。（ごぼうより少し太い目がいいです）
- 3
いんげんは、かために下ゆでをし、３等分の斜め切りにする。
- 4
鍋にごま油を熱し、ごぼうをよく炒める。（５～６分位・ごぼうが透き通るまで）
- 5
かぼちゃとピーマン、いんげんを入れ炒め、油がまわったら砂糖とみりんを加えて、味をしみ込ませる。
- 6
水分がなくなり全体に艶が出てきたら醤油を加えて味をととのえる。
- 7
さらに炒め、七味唐辛子を振ってひと混ぜし、器に盛り付けていりごまを散らせば完成です！
コツ・ポイント
最初にごぼうをしっかり炒めることがポイントです。
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