干し柿はへたを取って開き、種を取り除いておく

チーズとハムは1cm角の拍子木切りにする。

チーズとハムを１本ずつ、開いた干し柿に並べてのせ、芯にしてくるくる巻く

小麦粉を牛乳でのばして揚げ衣を作る（あまり薄くしない）

揚げ衣をつけて、油（分量外）で揚げる。きれいな揚げ色がつけばOK。

1cm弱くらいの薄さにスライスして、できあがり。