乾燥野菜＆きのことカワハギ干物でお吸い物
カワハギの出回る季節、乾燥させて保存すれば、いつでも簡単に食べれますよ！今回はカワハギの干物でお吸い物を作ってみました！
このレシピの生い立ち
カワハギの干物から濃縮した魚の旨ダシが染み出して絶品！白身魚の身は煮込むと崩れやすいですが、乾燥させた白身魚の身は崩れにくいので、煮物やスープに最適！乾燥野菜の甘みと乾燥きのこの旨みに魚のダシがシンプルに美味しい！こんなお手軽料理いかが！
乾燥野菜＆きのことカワハギ干物でお吸い物
カワハギの出回る季節、乾燥させて保存すれば、いつでも簡単に食べれますよ！今回はカワハギの干物でお吸い物を作ってみました！
このレシピの生い立ち
カワハギの干物から濃縮した魚の旨ダシが染み出して絶品！白身魚の身は煮込むと崩れやすいですが、乾燥させた白身魚の身は崩れにくいので、煮物やスープに最適！乾燥野菜の甘みと乾燥きのこの旨みに魚のダシがシンプルに美味しい！こんなお手軽料理いかが！
アプリでひらく作り方
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フードドライヤーでキレイにドライフードを作る秘訣①♪
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- 2
フードドライヤーでキレイにドライフードを作る秘訣②♪
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- 3
下処理したカワハギを用意して、トレイの上にクッキングシートをしき、その上にカワハギをのせて、食品乾燥機のスイッチをオン！
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- 4
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
※ 骨が気になる方は、骨のない干物をお使い下さい！ -
- 5
トレイの上にクッキングシートをしき、その上にささがきにしたニンジンをのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
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- 6
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
※ 皮はむかなくても大丈夫です！ -
- 7
トレイの上にクッキングシートをしき、その上にささがきにしたゴボウをのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
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- 8
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
※ 皮はむかなくても大丈夫です！ -
- 9
しめじの石付きを切り落とし、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
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- 10
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥) -
- 11
ショウガはよく洗って汚れを落として、皮付きのまま薄くスライスします。トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチをオン！
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- 12
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：3-6時間
(完全乾燥) -
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鍋に水・酒・みりん・しょう油・ほんだし・塩を入れます。
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- 14
乾燥ニンジン・ごぼう・しめじ・ショウガを加えます。
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カワハギの干物を加えて、火をつけ沸騰してから、5分ほど煮込みます。
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火を止めフタをして、20-30分ほど蒸らします。
※ 蒸らさずそのまま15分程煮込んでも美味しくお召し上がりになれます。 -
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フタを取り、火をつけ5分ほど煮込んだら、簡単出来上がり！
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おわんによそって、三つ葉をのせて、美味しくお召し上がり下さい！
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※ 骨が気になる方やお子様がお召し上がりになる場合、あらかじめ干物を取り出し、骨を取ってから戻して、お召し上がり下さい！
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【期間限定】こちらのレシピは期間限定でご覧いただけます！公開終了後、ご購入者様は引き続き、専用サイトでご覧いただけます！
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こちらのレシピはウミダスジャパンの食品乾燥機を実際に使用して作りました。そのままレシピ通りに作れるから安心！オススメ！
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ウミダスジャパン「食品乾燥機deレシピ」はお陰様で、300レシピ越え！食材を乾燥させるノウハウやアイデアがいっぱいです！
コツ・ポイント
干物をスープや鍋にする時、骨が気になる方やお子様がお召し上がりになる場合、骨のない干物をお使いいただくか、お召し上がりになる際、干物を取り出し、あらかじめ骨を取ってから、戻してお召し上がり下さい！乾燥食材はそのまま調理できるので大変便利！
つくれぽ
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