電熱器(我家のは10段階式で4位です。)にフライパンをのせ、油を入れて温める。

FP(フードプロセッサー)に材料を全て入れて、ふんわりとするまで混ぜる。(コツ参照)

フライパン内の油をまんべんなく広げ、お玉をフライパンの上に用意して、間接的に②をその上に注ぎ入れる。

蓋をして蒸し焼きにする。途中で蓋に水滴がついたらそのつど拭く。

ふんわりと膨らみ、表面を菜箸のようなもので触れても、卵液がついたりべたっとくっつかなければ火を止めます。

あれば『すのこ』の上にひっくり返し、巻き込んだらしばらくそのままにし、粗熱がとれたら完成。