鶏もも肉は切れてるやつが便利。うちはさらに半分にそぎ切りにして、◆の酒と塩コショウで下味をつけ、３０分位おきます。

その間に、生姜を薄切りに、ネギを小口切りに、もやしは洗ってザルに上げておきます。

深鍋にごま油と生姜の薄切りを入れ、香りが出てくるまで弱火で温めます。

鶏肉に片栗粉をまぶし、両面を焼きます。香ばしさを出すためなので、表面に焼き色がつけばOK。脇にネギを入れて少し炒めます。

水と米焼酎を入れ、沸騰させたら、後は弱火で10分くらい煮ます。ネギの青いとこが余ってたら、入れると風味が出て◎。

その間に、そうめんを茹でるためのお湯を大鍋に沸かします。そうめんはなるべく細い方が美味しいです。

器にスープと麺、具を入れて完成！伸びやすいので、アツアツを食べましょう！子供用は先に器にスープ入れて冷ますといいですね。

うちは台湾の米酒に近い味を出すため、米焼酎を使ってます。子供がいる場合は酒を入れる前に別鍋に取り分けてくださいね。