小麦 乳 卵なし アレルギー対応コロッケ
小森文左衛門 @cook_40160150
卵も小麦も牛乳もいりません。揚げ焼き油少な目 コーンフレーク衣でアレルギーの子も楽しい給食を。
このレシピの生い立ち
追記 小さな紙カップに詰めて、上から炒って色付けしたパン粉を乗せたら簡単、お弁当に持たせやすく食べやすかったようです。
小麦 乳 卵なし アレルギー対応コロッケ
卵も小麦も牛乳もいりません。揚げ焼き油少な目 コーンフレーク衣でアレルギーの子も楽しい給食を。
このレシピの生い立ち
追記 小さな紙カップに詰めて、上から炒って色付けしたパン粉を乗せたら簡単、お弁当に持たせやすく食べやすかったようです。
アプリでひらく作り方
- 1
普通のコロッケを作るよう、ジャガイモマッシュします。
- 2
玉ねぎのみじん切りと、ひき肉などを炒めて味付け。濃い目にしておけば、ソースなしでもおいしいです。
- 3
味をつけてからが本番。
炒めながら、片栗粉をパラパラと少量ずつふりかけ、すぐ混ぜながら炒める。 - 4
だまにならないように、数回に分けて炒め、とろみというか、まとまってきたと思ったらやめる。
- 5
炒めた具とジャガイモを混ぜます。
- 6
コーンフレークをビニール袋に入れ、綿棒でつぶす。
かなり細かくつぶすとパン粉っぽくなります。 - 7
具の形を作ったら、コーンフレークを少し押し付けながら、細かいのをまぶして大きいのをくっつける。
- 8
揚げる。
私はいつもフライパンで揚げ焼きします。アレルギー用の油は高い…。
オリーブオイルは、少し苦くなることが有り注意
コツ・ポイント
片栗粉は、その時々の水分量でやってみてください。
普通のコロッケほど硬くないけど、不器用な私でも変形しづらくなりました。
コーンフレークをくっつけるときにつぶれやすくなるので、最初に俵型にしておいてくっつけながら小判型にしても。
つくれぽ
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