ピーマンとエリンギを一口大に切ります。

熱したフライパンに焦げ防止のサラダ油をひきます。

※フッ素加工されているフライパンの場合は不要です。

2のフライパンにゴマ油をたらし、少し熱して香りがしてきたら1を炒めます。

火が通ったら、塩胡椒、中華だしで味を調え、最後にみりんを加えて炒めたら完成です。