新じゃがは一口大に切って水にさらしておきます。

キャベツはざく切り、スナップエンドウは筋を取って斜め半分に切ります。

新じゃがを茹で、柔らかくなったところにキャベツとスナップエンドウを入れてサッと茹でます。

ザルにあけ、よく水気を切ったらボールに移し、明太子ソースを加えてよく混ぜます。