美味しいよ(^q^)☆蓮根の塩昆布あえ☆
新太郎の食卓 @cook_40198870
シャキシャキした歯ごたえがたまりません。塩昆布と絡めるので、旨味満載の簡単副菜です。ジャコなどを入れても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
蓮根が少し余った時や、蓮根の端っこで作っていた料理です。短時間でできるのでとても便利な副菜です。
美味しいよ(^q^)☆蓮根の塩昆布あえ☆
シャキシャキした歯ごたえがたまりません。塩昆布と絡めるので、旨味満載の簡単副菜です。ジャコなどを入れても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
蓮根が少し余った時や、蓮根の端っこで作っていた料理です。短時間でできるのでとても便利な副菜です。
作り方
- 1
蓮根を二つ割りにし薄くスライスする。
（太いものは四割にしてスライス） - 2
小鍋に湯を沸かし塩を加え、そこにスライスした蓮根を入れ5秒程度湯通しをし、すぐに流水で冷ます。
-
- 3
キッチンペーパー等で水気を切り、塩昆布と煎りゴマを加え和える。
- 4
器に盛って頂きます。お好みでごま油を垂らしても美味しいです。
コツ・ポイント
変色防止のため、塩と酢を加えたお湯でサッと湯がいてください。湯がき過ぎは禁物です。
湯がきすぎると粘り気が出てきて食感が悪くなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19188154
