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きのこたっぷり❗鮭の炊き込みご飯
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きのこたっぷり❗鮭の炊き込みご飯-レシピのメイン写真

きのこたっぷり❗鮭の炊き込みご飯

薫風02
薫風02 @cook_40120737

秋の味覚を集めました❗
キノコの風味がたまりません
このレシピの生い立ち
はらこめしっぽいものが食べたかったので

秋の味覚を集めました❗
キノコの風味がたまりません
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はらこめしっぽいものが食べたかったので

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きのこたっぷり❗鮭の炊き込みご飯

薫風02
薫風02 @cook_40120737

秋の味覚を集めました❗
キノコの風味がたまりません
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はらこめしっぽいものが食べたかったので

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材料

4合分
  • 鮭 2切れ
  • 椎茸 4個
  • しめじ 1/2株
  • えのき 1/2株
  • 油揚げ 1枚
  • 板蒟蒻 1/4枚
  • ☆水 200㏄
  • ☆めんつゆ 100㏄
  • ☆みりん 100㏄
  • ☆砂糖 大さじ2
  • ☆チューブしょうが 少々
  • 白ごま(なくても可) 少々
  • 刻みのり(なくても可) 少々
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作り方

  1. 1

    鍋に☆の調味料をすべて入れて沸騰させます
    しめじ、えのきは適当な大きさに切り
    椎茸、油揚げ、蒟蒻は短冊切りにしておきます

  2. 2

    沸騰した鍋に全ての具材を入れて煮ます
    火が通ったらボールとザルに煮汁と具に分ける
    荒熱をとる

    • きのこたっぷり❗鮭の炊き込みご飯作り方2写真
  3. 3

    お米を4合洗い、水を入れずに煮汁を入れる
    煮汁が足りなければ4号の線まで水を足す
    一時間ほど水を吸わせてから炊飯する

  4. 4

    鮭に骨がある時は事前に取っておく
    炊き上がったら具材を入れ、ほぐしながら全体的に混ぜる
    完成❗

    • きのこたっぷり❗鮭の炊き込みご飯作り方4写真

コツ・ポイント

めんつゆでなく醤油で煮る場合は量を半分にして
しょうがを入れてますが鮭の臭みが気になる人は湯引きをしたり塩揉みをすると軽減するかも

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薫風02
薫風02 @cook_40120737
2015/11/05 00:00に公開

このレシピのキーワード

ご飯 鮭 えのき シメジ しいたけ こんにゃく 油揚げ

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