こんにゃくは表面に斜めの切り目を入れ、裏返して同じように斜めの切り目を入れてから四角く切る。

野菜（人参、蓮根、牛蒡）は同じ大きさになるように乱切りにする。

鶏もも肉も食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を熱し、鶏肉を炒めて焼き色がついたら一旦取り出す。

同じフライパンでこんにゃくと野菜を炒める。

鍋に出汁、醤油、みりんを入れて煮立てる。

炒めた野菜・こんにゃくと、取り出しておいた鶏肉を鍋に加える。

アクを取りながら、具材が柔らかくなるまで中火で煮る。

最後に煮汁がほとんどなくなり、全体に照りが出るまで煮詰める。