キノコの炊き込みご飯

米は炊く３０分前にといで水に浸しておく。
ザルにあげて水気を切る。

シメジは石づきを取り除いてほぐし、シイタケは石づきを取り薄切りに。
マイタケはほぐしておく。

ゴボウはよく洗ってささがきにする。
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、薄切りにする。

フライパンにごま油を入れ、②の具材を中火で炒め、しょうゆ、酒、みりんを入れてひと煮立ちさせる。

炊飯器に①の米を入れ、３合のメモリまで③の煮汁とだし汁を加えます。③の具材を上に乗せて、炊飯します。

炊き上がったら、ザク切りにした三つ葉と銀杏を散らす。