お米は水洗いし、ザルに上げておく。

昆布はかたく絞ったぬれ布巾で汚れをふき取る。

しめじ、えのき、しいたけは石づきを切り落とし、しめじ、えのきは小房に分け、しいたけは細切りにする。

ショウガをみじん切りにし、炊飯器にお米と調味料を加え、通常の目盛まで水を注ぎ、ひと混ぜする。

きのこ類と水気を切ったギンナン、ショウガを加え、ホタテ缶は汁ごと入れ、昆布をのせてスイッチを入れる。

炊きあがったら、昆布を取り出し、10分蒸らして全体に大きく混ぜ、お茶碗によそって最後に三つ葉を散らす。