鍋にお湯を適量いれる。
その中に追いだしつゆを入れる(味が少し薄いかなと思うくらいの量)擦ったしょうがを1/4入れる。

食べやすい大きさに切った、茄子、オクラ、豆腐、餅、を片栗粉にまぶしてサラダ油で揚げる

揚げ終わったら、キッチンペーパーで油を切り最初に作った鍋に、大根のすりおろしを沢山いれて揚げ終わった茄子たちを入れる

食べるときに、刻んだ小ネギと海苔を入れて食べると美味しいです。