ゴボウは、よく洗い、ササガキにして、酢を入れた水であくぬきをします。酢は、適量で。タマネギは、薄く切ります。

鍋に油を少し入れ、豚肉を炒めます。少し火が通ったら、ゴボウとタマネギをいれ更に炒めます。

全体的に火が通ったら、調味料を入れ、水分がなくなるまで煮ます。
あとは、ご飯にかけたり、お好きなように食べてください。

我が家は、うどんにのせたり、いろいろアレンジしてます。豚肉も、油が気になる人は、肩ロースや、モモでも、美味しいです。