ビニール袋によくほぐした乾燥麹を入れる。もしくは、ビニール袋に米麹を入れ、袋の上からよく揉んで、パラパラにほぐす。

水を鍋にかけ、温度計を入れる。65度くらいになったら火を止める。

そこにごはんを入れてよく混ぜる。米粒同士がバラバラになるよう、よく箸などでかきまぜる。

温度計を入れ、65度くらいまで下がったら、乾燥麹が入っているビニール袋に移す。

袋の上からよく揉み、おかゆと麹をよく混ぜる。この時、60度位まで温度は下がるはず。揉む時は熱々なので気をつけてください。

袋のままヨーグルティアにセット。57度10時間に設定。あとは待つだけ。

タイマーが止まればできあがり!口の狭い保存容器に移すときも､袋のひとつの角を切れば簡単♪

あら熱がとれたら冷蔵庫で保存してください。

飲むときはお好みで、1．5倍くらいに水かお湯で薄めてお飲みください。