蒸しえびあんかけ

Name: 蒸しえびあんかけ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: えび 70g; A）魚肉のすり身 250g; A）片栗粉 大さじ1; A）卵白 1個分; A）酒 小さじ1; A）みりん 大さじ1; A）塩 小さじ1/2; A）山いも 30g; A）だし 大さじ1; B）だし（かつお・こんぶ） 250ml; B）みりん 大さじ1; B）薄口しょうゆ 小さじ1; B）塩 小さじ 1/3; C）片栗粉 大さじ1; C）水 大さじ1; 茹枝豆（さや除く） 70g; ミニトマト 8個

渋谷区コンテスト @cook_40224980

第４回（2016年度）渋谷区健康レシピコンテスト小学生部門優秀賞の作品です！
このレシピの生い立ち
【料理のアピールポイント】
「だしをあんかけの汁の中に入れ、味をさっぱりした味にしたことが自慢です。また、あんかけの具を色とりどりにしたこともポイントです。」

蒸しえびあんかけ

渋谷区コンテスト @cook_40224980

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4人分

（えびしんじょう）
えび 70g
A）魚肉のすり身 250g
A）片栗粉大さじ1
A）卵白 1個分
A）酒小さじ1
A）みりん大さじ1
A）塩小さじ1/2
A）山いも 30g
A）だし大さじ1
＜あんかけ＞
B）だし（かつお・こんぶ） 250ml
B）みりん大さじ1
B）薄口しょうゆ小さじ1
B）塩小さじ 1/3
C）片栗粉大さじ1
C）水大さじ1
茹枝豆（さや除く） 70g
ミニトマト 8個

保存済み

レシピを保存

作り方

1

①えびを 3㎝幅に切る。（飾り用に4尾残しておく）
2

②Aをすり鉢に入れてする。
3

③すったものの中に①と1/3 の枝豆を入れ、混ぜる。
4

④4等分し、上に残しておいたえびをのせラップに包んで蒸す。
5

⑤B を鍋に入れ加熱する。
6

⑥Cを入れてとろみをつけ、枝豆、ミニトマトを加える。
7

⑦蒸しあがった④に⑥をかける。
8

・１人分エネルギー　159kcal　食塩1.8g
（※「こんがりピーマン」と合わせて１つの献立になります。）

コツ・ポイント

【服部幸應審査委員長評】
「ピーマンを焼くことでくせが消え、美味しく食べやすくなりました。」

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

渋谷区コンテスト @cook_40224980

2017/03/29 06:28に公開

渋谷区は2019年10月、区内在住小中学生を対象とした「第7回渋谷区健康づくりレシピコンテスト」を開催しました。今回は小学生の部、中学生の部で合計9人が入賞！その工夫を凝らした受賞レシピをご紹介いたします！今回のテーマは「我が家のとっておきの豆料理！」。受賞レシピで、栄養バランスを考えた健康的な食生活を身につけましょう！！

このレシピのキーワード

あんかけエビ枝豆かつおすり身片栗粉ミニトマト酒卵白コンブ魚肉山芋

似たレシピ

その他のレシピ