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ワタリガニの味噌汁
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ワタリガニの味噌汁-レシピのメイン写真

ワタリガニの味噌汁

★いも★
★いも★ @dolkore

高タンパクで低カロリー。
セレン(抗酸化酵素)、ビタミンB1、B12、亜鉛が豊富。

このレシピの生い立ち
ワタリガニは、ほかのカニに比べて濃厚な味で身もしまっているので、私は汁ものが一番美味しい食べ方だと思い、作ってみました。

高タンパクで低カロリー。
セレン(抗酸化酵素)、ビタミンB1、B12、亜鉛が豊富。

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★いも★
★いも★ @dolkore

高タンパクで低カロリー。
セレン(抗酸化酵素)、ビタミンB1、B12、亜鉛が豊富。

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ワタリガニは、ほかのカニに比べて濃厚な味で身もしまっているので、私は汁ものが一番美味しい食べ方だと思い、作ってみました。

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セレン(抗酸化酵素)、ビタミンB1、B12、亜鉛が豊富。

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材料

  • ワタリガニ 2杯
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ネギ 1本
  • 韓国味噌 大さじ2
  • コチュジャン 小さじ1
  • 水 3カップ
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作り方

  1. 1

    ワタリガニは、胴体を覆っているエラを取り除き、甲羅を取って、綺麗に洗って4等分にする。

    • ワタリガニの味噌汁作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎはスライスし、ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    水を沸かした鍋で、玉ねぎ、韓国味噌とコチュジャンを加えて一煮立ちし、カニを加え5分程煮て、ネギを散らすと出来上がり。

    • ワタリガニの味噌汁作り方3写真

コツ・ポイント

ワタリガニの臭みを取るために、韓国味噌とコチュジャンを混ぜました。
また、今頃、日本海でとれるワタリガニは、卵を持っているメスよりも、オスのほうが身がしっかり詰まっていてモチモチしているので、オスのワタリカニを使っていただきたいです。

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★いも★
★いも★ @dolkore
2015/11/04 13:35に公開
韓国生まれ。食材&食べ合わせアドバイザー、野菜ソムリエ、Oyster Meister、日本語1級の資格を持ち「いものブログ」で韓国料理や薬膳料理を身土不二・地産地消をモットーに日々研究したものを紹介したり、食材食べ合わせのアドバイスもします。韓国人が日本の食材で作る「ヘルシーでおいしい韓国料理」。美味しいもので皆さんが幸せになりますように。
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このレシピのキーワード

みそ汁 ねぎ コチュジャン 玉ねぎ 渡り蟹

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