秋刀魚は、頭と内臓を取り除き、三枚におろし、腹骨もそぎ落とす。全部で６つに切っておく。☆の材料を裏表に満遍なく振る。

エリンギは縦に薄切り、ピーマンは食べやすい大きさに切り、玉ねぎはバラバラにならないようにして薄切りにする。

魚焼きグリルを熱し、秋刀魚と野菜をこんがりと色づくまで焼く。
焼けたものから順にグリルから取り出す。

③を焼いている間に、鍋に★の材料を入れ、2分ほど中火で煮詰める。
皿に盛った③に上記のソースをかけて出来上がり。