豚テールのデミグラス煮込み
うさぎのうっかり @cook_40026166
圧力鍋なので豚テールがトロトロで、肉の部分はホロホロで赤ワインが進む味です！
このレシピの生い立ち
豚テールだと和風のレシピがほとんどなので洋風にしました
豚テールのデミグラス煮込み
圧力鍋なので豚テールがトロトロで、肉の部分はホロホロで赤ワインが進む味です！
このレシピの生い立ち
豚テールだと和風のレシピがほとんどなので洋風にしました
作り方
- 1
豚テール(冷凍)は解凍し水洗い、たっぷりの水で水から煮る、煮立ったらアクを取りながら数分煮てザルにあけ水洗い
- 2
再度たっぷりの水から煮て沸騰したらザルにあげて洗う
- 3
豚テールを★のスパイスでまぶし、30分以上おく
- 4
豚テールをテフロンフライパンで焼く(表面を焼くだけ)
- 5
テールを取り出し圧力鍋にうつす。同じフライパンにバターを入れみじん切りした玉ねぎとニンニクを炒める
- 6
炒めたものと残りの材料も全て圧力鍋に入れ、強で30分加圧
コツ・ポイント
水洗いと茹でこぼし、更にスパイスにまぶして置く事で臭みもなく美味！デミグラス缶に記載の水も赤ワインに変えたので更に柔らかく( * ˊᵕˋ )
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