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土筆の炒め煮 卵とじ
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土筆の炒め煮 卵とじ-レシピのメイン写真

土筆の炒め煮 卵とじ

nunu!
nunu! @cook_40142270

土筆で春が感じられます!
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていた味です。土筆が待ち遠しくやっと見つけたので作りました。

土筆で春が感じられます!
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子供の頃から食べていた味です。土筆が待ち遠しくやっと見つけたので作りました。

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土筆の炒め煮 卵とじ

nunu!
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土筆で春が感じられます!
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子供の頃から食べていた味です。土筆が待ち遠しくやっと見つけたので作りました。

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材料

  • 土筆(計るの忘れました…) 20cmのボール一杯程度
  • 砂糖 大さじ1杯強
  • 醤油 20cc
  • 卵 1個
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    土筆のハカマをはずし沸騰したお湯に入れ1分茹でる

  2. 2

    ザルにあげ、水を入れたボールに移しザックリと洗い水を数回替える。

  3. 3

    熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、水気を切った土筆を入れ炒める

  4. 4

    しんなりしてきたら、砂糖を入れ数分炒め次に醤油を入れ5分程やや弱めの中火で炒める

  5. 5

    溶き卵を全体に回しかけ、下の方にも卵がいくように少しだけ箸で混ぜ、蓋をして卵に火を通して出来上がり

コツ・ポイント

灰汁の抜き加減は、土筆のタケ(先の開き)具合で違うので苦味が好きな方は、水洗いを少なくして下さい

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nunu!
nunu! @cook_40142270
2017/04/02 12:10に公開
毎日作る食事をクックパッドにアップしたら!と娘達に勧められ始めました。2018年に愛媛県で喫茶店を始めました…日々のランチも皆さんのレシピを参考に作らせてもらっています!
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このレシピのキーワード

卵とじ 炒め煮 卵 つくし

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