ニンニクを薄めに刻んでおきます。小鉢などにニンニク、オリーブオイル2杯、唐辛子を入れてからめます。

パスタが湯に浸かるよう時々混ぜながら、茹で加減を見ながらレンジで加熱します。茹で時間表記の倍位かかります。

水からだとおよそ茹で時間の二倍ほどかかるようです。ちなみに、普通に茹でてもかまいません^_^)

このとき一緒にニンニクを入れて加熱します。2～3分、ニンニクが半透明になったら出します。

パスタがアルデンテ（芯がわずかに残る程度）手前になったらザルに上げます。茹で汁をお猪口1杯分ほど取って置きます。

ニンニクに塩と茹で汁を加え1～2分加熱、沸き立たせて乳化させます。パスタはオイル1杯でさっと和えておきます。

容器にパスタを戻しニンニク汁とシラスを加え、よく混ぜます。盛り付けて、残りのEXVオイルをふりかければ、できあがり♪