いちごと桜のジャム
象の弓 @cook_40112310
いちごの甘酸っぱさに、塩漬け桜の塩分が隠し味。ちょっと大人な味わいに。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトにかけるジャム用に、春っぽいものが食べたくて！
桜の塩分が隠し味になって、まろやかな味わいになりました。
桜の風味がほのかにして、大人ないちごジャムに！
鶏肉のソテーに添えても美味しそう♪
いちごと桜のジャム
いちごの甘酸っぱさに、塩漬け桜の塩分が隠し味。ちょっと大人な味わいに。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトにかけるジャム用に、春っぽいものが食べたくて！
桜の塩分が隠し味になって、まろやかな味わいになりました。
桜の風味がほのかにして、大人ないちごジャムに！
鶏肉のソテーに添えても美味しそう♪
アプリでひらく作り方
- 1
いちごを測ります。
この後、へたを取って２６０ｇ位になりました。
水洗いして水切りします。 -
- 2
グラニュー糖を測ります。いちごの３５％、９０ｇにしました。
水気を拭いたいちごにまぶしレモン汁をかけます。
一晩冷蔵庫へ -
- 3
一晩経っていちごから水分が出ています。
いちごのいい香り！ -
- 4
桜の花の塩を払い、お湯で洗います。
-
- 5
お鍋にいちごを汁ごと入れ、桜の花とキルシュも入れます。
-
- 6
中火でグラグラと焦げないようにかき混ぜながら煮ていきます。約５分～１０分。
-
- 7
とろんとしてきたらできあがり～
-
- 8
熱湯消毒した瓶などにいれて、早めに食べきって下さい。
-
コツ・ポイント
グラニュー糖の量はお好みで..。
つまみ食いして、いちごの甘さで加減するのがオススメです。
桜の塩は結構塩辛いので、お湯洗いしました。
つくれぽ
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