失敗しない！しっとり極上パウンドケーキ
★ベストオブパウンドケーキレシピ★
失敗しないコツ付きで、外はサクサク中はしっとりの極上パウンドケーキが作れます。
このレシピの生い立ち
レシピもたくさんあり、簡単にできそうなパウンドケーキ。しかし実は奥が深く、【キレイな形・しっとりリッチな味わい】に仕上げるには工夫が必要。何度も繰り返し作り、シンプルな材料で、誰でも極上のパウンドケーキができるこのレシピにたどり着きました。
失敗しない！しっとり極上パウンドケーキ
★ベストオブパウンドケーキレシピ★
失敗しないコツ付きで、外はサクサク中はしっとりの極上パウンドケーキが作れます。
このレシピの生い立ち
レシピもたくさんあり、簡単にできそうなパウンドケーキ。しかし実は奥が深く、【キレイな形・しっとりリッチな味わい】に仕上げるには工夫が必要。何度も繰り返し作り、シンプルな材料で、誰でも極上のパウンドケーキができるこのレシピにたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉はよくふるう。バターは指で押すとフニャッと潰れるぐらい、卵は触って冷たくない程度になるまで、室温で戻す。
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- 2
★コツ★
バターが冷たく固すぎると分離の原因に、レンジで温めるとバターが溶けて膨らまなくなるので、必ず【室温で】戻す。 -
- 3
泡立て器で混ぜる前に、バターをゴムベラでなめらかになるまで練る。
-
- 4
砂糖を入れたら泡立て器でしっかり混ぜる。色が真っ白に、ツヤが出て全体がふわっとするまで、よく混ぜるのがコツ。
-
- 5
★コツ★
しっかり空気を含ませて混ぜることで、キレイな山型に膨らみ、しっとりリッチな口当たりに仕上がる。 - 6
卵を白身のドロッと感がなくなるまでよく混ぜたら、大さじ1ずつ入れ、その都度しっかり混ぜる。
-
- 7
★コツ★
卵をたくさん入れると分離の原因に。分離してしまうと失敗なので、最低10回に分けて、【少しずつ丁寧に】混ぜる。 - 8
薄力粉を再度ふるい入れる。ゴムベラで縦に線を入れ、切るように混ぜる。
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- 9
★コツ★
粉を入れたら【絶対に練らない】。練ってしまうとボソボソに固くなったり、キレイに膨らまなくなる。 -
- 10
生地を型に流し込む。中まで火が通るよう、谷を作るように真ん中をくぼませる。
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- 11
★コツ★
オーブンを170℃に予熱。予熱が完了したら、オーブン全体の温度を均一にするため、5分ほどそのままにしておく。 - 12
170℃で40-45分焼く。
焼き始めて15分ほど経過したら一旦取り出し、ナイフで真ん中に切れ目を入れる。
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- 13
★コツ★
切れ目を入れることで均一に火が通り、パウンドケーキらしいぷっくりした形に焼きあがる。 - 14
串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。熱いうちに型から出し、ケーキクーラーで冷ます。
-
- 15
冷めたらラップに包んで保存する。焼きたては外がサクサク、冷蔵庫で寝かせると全体がとってもしっとりします。
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コツ・ポイント
しっかり【材料・分量・手順】を守ってアレンジを加えずに作れば、必ず成功するレシピです。コツも丁寧に説明しているので、初心者の方や、今までなかなかうまく作れなかった、という方にもぜひ。
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