白えびのかき揚げ
白えびが香ばしい！衣がさっくり、カラッとしたかき揚げです♪絶品！！！
このレシピの生い立ち
白えびを使ったかき揚げを作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
人参は千切り、玉ねぎは細切り、あしたばは、茎の部分は3㎝の長さ、葉の部分は大きめのざく切りにして、大きめのボウルに入れる
- 2
白えびを加え、全体がバランスよくなるように混ぜ、小麦粉を振り入れ、全体にまぶしておく
- 3
ボウルに水・塩・玉子を割り入れ、よくかき混ぜ、小麦粉を数回に分けて入れて混ぜ合せる（ダマがあっても大丈夫）
- 4
3に２を加えてざっくり混ぜ合わせ、大体3等分に分けておく
- 5
180〜190℃に温めた油（分量外）に、4を まとめながら入れて、1〜２分カラッと揚げる
- 6
キッチンペーパー等油を吸収する紙の上に載せて油切りをした後、お皿に盛りつけたら、出来上がり！
- 7
2013/12/12カテゴリに掲載されました♪
- 8
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コツ・ポイント
衣の食材は、ボウル・玉子・水・薄力粉・（塩）の全て冷たく冷やしておきます！
揚げる寸前に衣を作り、冷たさを維持すると、さっくり、カラッとした天ぷらに仕上がります！
白えびが上に来るようにまとめると、見た目も良くなります！
つくれぽ
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