牛乳をレンジでちん。(600ワットで２分～)沸騰寸前で終わり。沸騰すると膜を張ってしまうから。

牛乳にレモン汁を加えて静かに混ぜる。

ぶくぶく分離してきたら、ボール＆リードを敷いた水切りに入れて置いておくと出来上がり。