新玉ねぎ、春きゅうりは薄切りにし、水にさらしてざるに揚げ水切りします。

雪下にんじんは薄切りにして、新わかめと熱湯で洗います。お湯を捨て水で冷まします。

ざるに開け水を切り、新わかめを細かく切ります。

ざるの中で春野菜と新わかめに塩を振り混ぜ、皿に盛りオリーブオイルを振りかけ出来上がりです。