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白菜の花と日向夏の春サラダ
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白菜の花と日向夏の春サラダ-レシピのメイン写真

白菜の花と日向夏の春サラダ

ビノシェフ
ビノシェフ @cook_40224406

白菜の花は菜の花同様おいしくいただけます。2月〜4月が旬の日向夏と合わせ、爽やかな春の香りを楽しめるサラダにしました
このレシピの生い立ち
畑でかわいらしい花をつけた白菜。いつもと違う白菜の魅力を満喫できるレシピを考えました

白菜の花は菜の花同様おいしくいただけます。2月〜4月が旬の日向夏と合わせ、爽やかな春の香りを楽しめるサラダにしました
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白菜の花と日向夏の春サラダ

ビノシェフ
ビノシェフ @cook_40224406

白菜の花は菜の花同様おいしくいただけます。2月〜4月が旬の日向夏と合わせ、爽やかな春の香りを楽しめるサラダにしました
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材料

2人分
  • 白菜の花 5本
  • 日向夏 1/2個
  • 生ハム 4枚
  • クレソン 1束
  • ☆EXVオリーブオイル 大さじ2
  • ☆粒マスタード 大さじ1
  • ☆ワインビネガー 大さじ2
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作り方

  1. 1

    白菜の花は固い部分を切り氷水に浸す。塩少々（分量外）を加えた熱湯でゆでて水に取り、水気を絞って２～３等分に切る

  2. 2

    日向夏は中の白いワタの部分をなるべく厚く残すよう、黄色い皮を削ぐように剥く

  3. 3

    お皿に食べやすく切ったクレソンをふんわり盛り、一口大にした生ハムと、白菜の花、白いワタごとくし切りにした日向夏を乗せる

  4. 4

    ☆を合わせたドレッシングを回しかける

コツ・ポイント

白菜の花はたっぷりのお湯で茹でる前に、氷水でシャキッとさせてください。芯の硬い部分をまずお湯につけて、3秒後にすべてお鍋に入れると茹で具合が均一に仕上がります

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ビノシェフ
ビノシェフ @cook_40224406
2017/04/02 04:39に公開
夫とわんことの東京暮らしワインにビールに日本酒に...毎日の晩酌のためのおつまみづくりを楽しんでいます
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このレシピのキーワード

サラダ 菜の花 生ハム クレソン 小夏

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