茄子と豚バラの冷そうめん
とろ〜り温泉卵を乗せて
夏にぴったりな冷そうめん♡
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるだけのお野菜で。一人ランチ。
作り方
- 1
＊温泉卵＊
沸騰したお湯を弱火にし、卵を入れ蓋をせずに１０分。一気に冷水で冷ます。 - 2
＊茄子＊
フォークでアナを開けグリル機で焼き焦げるまで焼き、冷水に浸して皮を抜く。焼き茄子。 - 3
＊タレ＊
ごま油、めんつゆ、生姜を混ぜ合わせておく。 - 4
豚バラは食べやすい大きさに切り、熱湯で火を通す。最後に葱も投入し、１０秒茹でて冷水に取り出し水気を取っておく。
- 5
そうめんをゆで冷水で洗い水をぎゅっと切る。お皿に盛りつけ、葱＆豚＆茄子を乗せ最後に温泉卵。上からタレをかける。
コツ・ポイント
生の葱がお好きな方はそのままでも。
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