揚げ豆腐麻婆風
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89
麻婆豆腐より軽くオシャレに演出したい時にどうぞ！
お給料日前にモッテコイの節約料理！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中には豚ひき肉が大さじ２ほどしかない！！
麻婆豆腐の予定が、肉もネギも足りないので頭をひねってできたレシピです。
揚げ豆腐麻婆風
麻婆豆腐より軽くオシャレに演出したい時にどうぞ！
お給料日前にモッテコイの節約料理！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中には豚ひき肉が大さじ２ほどしかない！！
麻婆豆腐の予定が、肉もネギも足りないので頭をひねってできたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
大き目のタッパに豆腐を置く。
豆腐が入っていたトレイに水を入れて豆腐の上に置いて放っておく。
つまり水切りね★ -
- 2
小鍋にひき肉と酒を入れ軽くなじませる。
葱小口切りする。小鍋に★印を入れ弱中火でかき回し火が通ったら葱を入れ出来上がり。 -
- 3
鍋の揚げ油を弱中火にセットしたら、水切りした豆腐を1口大に切り、片栗粉をまぶす。
-
- 4
180°（菜箸からジュワワッと泡がでる感じ）で2個づつひっくり返しながらカラッと揚げる。
-
- 5
こんな感じ。見た目白っぽいかな？？と思っても、ジワジワほんのり茶色に変化。
で、肉のあんをのせて出来上がりだよ！ -
コツ・ポイント
中強火でカラッと素早く揚げるのには、豆腐は2個以上油に入れないことが大切ですよー。
なぜならば、油の温度を下げてしまうからです。
つくれぽ
愛娘が成人の歳を超えました。勉強のため遠く離れた国,カナダトロントで一人で頑張ってます。そんな愛娘のために母の味を残したくて始めます。母さんから、いつかは嫁ぐであろう・・・愛娘への嫁入り支度のはじまりはじまり～だよ。///そして娘は素敵な旦那様と娘と東北で暮らしてます!(^^)!神様ありがとう！これからもよろしくお願いします。
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