鶏と夏野菜のバルサミコ酢炒め

ハル爺
ハル爺 @cook_40050084

熱い夏にぴったり！バルサミコ酢を甘酢仕立てでご飯もお酒もすすみます。
このレシピの生い立ち
ドレッシングやソースにと洋食で活躍のバルサミコ酢ですが、今回は和食で大活躍です。

鶏と夏野菜のバルサミコ酢炒め

ハルとサスケ's cooksnap of when they made 鶏と夏野菜のバルサミコ酢炒め.
ちょんちぴ's cooksnap of when they made 鶏と夏野菜のバルサミコ酢炒め.
☆kanata☆'s cooksnap of when they made 鶏と夏野菜のバルサミコ酢炒め.
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熱い夏にぴったり！バルサミコ酢を甘酢仕立てでご飯もお酒もすすみます。
このレシピの生い立ち
ドレッシングやソースにと洋食で活躍のバルサミコ酢ですが、今回は和食で大活躍です。
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材料

二人分
  1. 鶏もも肉 100g
  2. なす 1本
  3. ゴーヤ 5cm
  4. ズッキーニ 5cm
  5. トマト 1/3個
  6. にんじん 少々
  7. 玉ねぎ 少々
  8. ピーマン 1個
  9. A　バルサミコ酢 1/2
  10. A　穀物酢 1/2
  11. A　砂糖 １
  12. A　醤油 １
  13. A　水 ２
  14. 水溶き片栗粉 少々

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は2cm角に切って醤油、酒みりん（同量、分量外）で20分くらい漬ける。

  2. 2

    Aの材料をすべて鍋に入れて一度沸騰させ水溶き片栗粉でとろみをつける。

  3. 3

    野菜を食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    鶏もも肉に玉子と片栗粉（分量外）で衣を作り油で揚げる。この時、一口大に切ったなすも揚げる。

  5. 5

    フライパンで３の野菜を炒める。（トマトはあとで）野菜に火が通ったら4で揚げた鶏となすを入れて炒める。

  6. 6

    最後にトマトを入れてから、2のたれを入れて全体になじんだら出来上がり。

コツ・ポイント

バルサミコ酢は意外と高いので半量は穀物酢にしました。全量バルサミコ酢でもいけますよ。野菜はトマト以外すべて炒めず素揚げでも。
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