伊勢エビ（ロブスター）のテルミドール
いけいけー @cook_40038254
レストランで食べた伊勢エビのテルミドールが食べたくて作りました。買った伊勢エビについてきたレシピを一部参照しました。
このレシピの生い立ち
伊勢エビがネットで激安だったので買って、レストランで食べて美味しかったテルミドールにしました。
伊勢エビ（ロブスター）のテルミドール
レストランで食べた伊勢エビのテルミドールが食べたくて作りました。買った伊勢エビについてきたレシピを一部参照しました。
このレシピの生い立ち
伊勢エビがネットで激安だったので買って、レストランで食べて美味しかったテルミドールにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜ホワイトソースの作り方①＞◎が材料。バターと小麦粉をボールに入れ、1000Wのレンジで1分加熱し、それをよく混ぜる。
- 2
＜ホワイトソース②＞そこに牛乳を少しづつ入れながらかき混ぜ合わせる。それをレンジで4分30秒に合わせ、加熱
- 3
＜ホワイトソース③＞レンジの途中、残り時間が2分30秒と、1分の時、取り出しかき混ぜる。塩こしょうで味を整え出来上がり。
- 4
伊勢エビが浸る位の水に塩小さじ１杯(分量外）入れ水から茹でる。（沸騰後、弱火で15分茹で、火を止めそのまま5分蒸らす。）
-
- 5
伊勢エビを半分に切り、その上にホワイトソースを乗せる。さらに、マヨネーズかチーズをかけ、パセリをふる。
-
- 6
余熱なしの180度オーブンで20分焼く。(オーブンのくせにより加減して下さい）軽く焦げ目がついたら出来上がり。
- 7
(追加）ホワイトソースを乗せる前に、身を取り出し、食べやすい大きさに切ってそれを戻しておくと食べやすいです。
コツ・ポイント
冷凍の伊勢エビも水から茹でて下さい。お湯から茹でると髭や足が取れることがあります。
塩茹で後の煮汁は伊勢エビの旨みが溶け出しているため、味噌汁やお鍋、雑炊などにすると美味しいです。その場合は塩分控えめにしておくと後で味の調整ができます。
つくれぽ
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