アボガド寿司☆味噌マヨネーズで絶品レシピ
アボガド好きの妻も絶賛！
作るといつも大喜び。ぜひ、皆さんも作ってみてください♪
このレシピの生い立ち
アボガドのコチジャンと味噌漬けはよくやりますが、夫婦でさらに美味しく食べれないかと考えた末のレシピ、二人で料理ブログをやってたからのアイデアかなと思います。
「キッチン夫婦」というブログをやってますので、良かったら、立ち寄ってみて下さいね。
アボガド寿司☆味噌マヨネーズで絶品レシピ
アボガド好きの妻も絶賛！
作るといつも大喜び。ぜひ、皆さんも作ってみてください♪
このレシピの生い立ち
アボガドのコチジャンと味噌漬けはよくやりますが、夫婦でさらに美味しく食べれないかと考えた末のレシピ、二人で料理ブログをやってたからのアイデアかなと思います。
「キッチン夫婦」というブログをやってますので、良かったら、立ち寄ってみて下さいね。
アプリでひらく作り方
- 1
左側の果肉が緑色のが未熟状態、右側の黒くなっているの黒色に変色していて、おにぎりは未熟、おにぎらずは完熟を使います
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- 2
切込みを入れ、ねじって２つにわけ、種をとり、包丁で皮を剝きます
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- 3
ラップの上に味噌とコチジャンを混ぜた物を薄くのばし、アボガドを置き種の入っているところにもみそを入れます
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- 4
ラップを包み、輪ゴムでとめ冷蔵庫で半日から１晩漬け、さっと洗います
-
- 5
お米をミネラルウォーターで洗い、１時間冷水に漬け、２合で塩麹大１を入れ炊き込みます
- 6
丁寧にご飯を炊くことで、お米がふっくらし、寿司酢かわりの塩麹は酸味が少なく、まろやかなご飯に仕上がります
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- 7
一夜漬けしたアボガドを水でさっと洗い、ペーパータオルでふき切り分け、塩麹のご飯をまるめます
-
- 8
ご飯の上にアボガドをのせ海苔を巻き、マヨネーズを添えて完成！
-
- 9
ラップにひいた海苔の上にご飯をのばし、アボガドをひき、上にご飯をのせてから海苔をまるめラップごとまるめ２つに切ります。
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コツ・ポイント
コチュジャン、味噌づけのアボガドは風味と旨味、食感が絶妙。
塩麹で炊いたご飯を合わせることによって、よりまろやかで絶妙加減の増したお寿司風が出来上がります。ぜひ、塩麹を混ぜて炊いたご飯でやってみて下さい。
つくれぽ
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