【アメリカ】ハムとえんどう豆のスープ
ハムのうまみと塩味、えんどう豆の独特の香りと濃厚さがおいしいアメリカのスープです。
このレシピの生い立ち
スープ第３弾。えんどう豆が苦手な人には厳しいスープですが、個人的には大好きで、レシピを教えてもらいアレンジして作りました。豆のタンパク質、ハムのタンパク質、溶けておいしくなった野菜がたくさん摂れるスープです。
【アメリカ】ハムとえんどう豆のスープ
ハムのうまみと塩味、えんどう豆の独特の香りと濃厚さがおいしいアメリカのスープです。
このレシピの生い立ち
スープ第３弾。えんどう豆が苦手な人には厳しいスープですが、個人的には大好きで、レシピを教えてもらいアレンジして作りました。豆のタンパク質、ハムのタンパク質、溶けておいしくなった野菜がたくさん摂れるスープです。
作り方
- 1
いつも大量に作るので、お好みの量で調節して作ってください。
- 2
主な材料はこんな感じ。アメリカのスーパーは量り売りが基本で、ハムやチーズが好きなだけ帰るのが嬉しいし、楽しいです笑
-
- 3
オリーブ油をひいた鍋に野菜のこま切れを炒めます。中火から弱火でゆっくりジュースが出てくるまで。
-
- 4
その間にハムを切りましょう。ブロックで買ったので、小さく切ります。
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- 5
３の鍋に、にんにく、ハムを入れ、軽く炒めます。
- 6
その間に、えんどう豆の選別を。たまーーに石が入ってるときがあるみたいなので、指の間を通しながら確認。
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- 7
５の鍋に豆を入れた後に、水とコンソメを入れます。そうするとなぜか豆がかたまります笑
-
- 8
ローリエの葉を１枚入れ、沸騰したら弱火でゆっくり煮込みます。
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- 9
30分経過。豆が柔らかくなってきました。でもまだ芯が残ります。そのまま弱火で煮込みましょう。
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- 10
１時間経過。もうほとんど溶けてしまいました。
-
- 11
注意）長時間煮込んだ為、水分も飛び、ハムとコンソメの塩分でかなりしょっぱいです。水を適度に足してください！
- 12
最後に白胡椒で味付け。（塩はお好みで）
- 13
クラッカーとよく合います！
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コツ・ポイント
塊のハムは日本であったかな…。無い場合は普通スライスで大丈夫です。量が多いので塊を使っているので…。
塩分がかなり強いので、最後、水を足して調整してください。野菜もじっくり炒めましょう。
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